こだわり01 お出汁が決め手

美味しいそばに欠かせないのが、こだわりの出汁です。出汁は、そばの風味を引き立てる重要な要素です。良い出汁は、そばの風味を引き立てるだけでなく、全体の料理をより美味しくするための基盤となります。自家製の出汁を使うことで、そばの魅力を最大限に引き出すことができます。

こだわり02 地産地消で低価格

地域の農家と密接に連携し、仕入れる際の送料を抑えることで、低価格を実現しています。地元で栽培されたそば粉や新鮮な野菜を使用し、季節ごとの食材を活かしたメニューを展開しています。生産者とのつながりを感じながら食事を楽しむことができます。

こだわり03 手延べ製法

手延べ製法の蕎麦は、伝統的な方法で作られるそばの一種で、その製法に独特の技術と時間がかかります。当店ではこの製法で調理しております。手延べ製法の蕎麦は、手間暇かけた分だけ味わい深い一品です。